●アスパラの規格
サイズは２Ｌ〜２Ｓまでありますが、特に出始め（露地の物は５月の上旬くらいから中旬より収穫）の２Ｌサイズは、甘さ・みずみずしさ・食べ応え満点です！ごく少量しか採ることができませんが、２Ｌサイズの太さは直径でなんと５００円玉と同じくらいあるものを言います。
●栽培のこだわり
牛の完熟堆肥を大量に使用しております。収穫後、次年度に向けた養成期間には、降雪の前までに倒伏の防止や、根の張り具合・養分の蓄積状態の調査をして次の年の肥料やの量や収穫の期間を決めるなど、手塩にかけて地域一丸となった管理を行っております。
●おいしいアスパラの選び方と保存方法
緑色が濃く、太さが均一で穂先の締まったものが良いとされています。しかし名寄地域のアスパラは、正直どれをとってもおいしいですよ！アスパラは収穫後も成長しますので、横に保存すると曲がっていきます。ですから保存方法としては穂先を上にして立てた状態（育った姿のまま）で冷蔵庫に保存して下さい。出来れば、湿らせたキッチンペーパーを根元に置くなどすれば、更に美味しさが長持ちします。
●アスパラの栄養成分
アスパラには皆さんもご存知だと思いますが、白いホワイトアスパラなどもあります。これは栽培方法の違いで、土を盛って日に当てないよう育った物は白くなります。名寄地域で栽培しているものはグリーンアスパラガスで、太陽の恵みを十分に受けて育てています。そのためホワイトアスパラとは栄養成分は比較にならない程高いのです。
古代から生薬として利用されていたことからもわかるように、非常に体に良い野菜です。アスパラから発見されたことから名がついたアスパラギン酸、ルチン、グルタチオンも多く含みます。
アスパラギン酸は非常に疲労回復の効果が高いアスパラ特有のアミノ酸です。アスパラドリンクにもなっている通り疲労回復に高い効果を発揮します。
ルチン酸は、高血圧や動脈硬化、肌の老化防止にも効果を発揮します。
グルタチオンは新陳代謝を高め、がんなどの病気の原因を作る活性酵素を抑える働きがあります。美肌効果や肝機能向上効果もあります。
他にも、ビタミンＡ，Ｂ、Ｃ、Ｅ、アントシアニンなど体に良い栄養素がたっぷり入っております！
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